活力飲食

看完這些養生活力的食物，我老是想著的是美食，媽媽老說好吃得東西都是毒，可是難道養生不能也都是好吃的嘛？可以再研究看看。
FROM: http://www.cw.com.tw/article/index.jsp?page=1&id=2564 天下雜誌

《超級好食物》

作者：史提芬．普拉特、凱西．馬休斯

出版社：天下雜誌

活力飲食１蘋果

每天一顆蘋果大概是有史以來最好吃也最有效的處方。蘋果含有多酚、纖維、維生素C、鉀，比其他蔬果具有對抗癌症、心臟疾病、氣喘和第二型糖尿病的強 效。食用蘋果最佳的方法是整顆吃，把果皮和果肉都吃下去，最好還能多吃各品種的蘋果，因為每種都有獨特的健康益處。也可以把蘋果洗淨去核後切丁，與葡萄 乾、蔓越莓或其他乾燥水果混合，烤至蘋果變軟，加入優格。（看到這，想到熱呼呼的蘋果派）

活力飲食２南瓜

南瓜包括高量纖維、各種維生素及礦物質和強效的類胡蘿蔔素，每週五至七天吃半杯南瓜，可以抗癌、心血管疾病、發炎、關節炎、糖尿病等。如果南瓜不會太大顆，對半剖開，淋點兒蜂蜜，再撒上點黑胡椒，於華氏三五○度烤至果肉變軟，就是一道好吃又營養的南瓜料理。（看到這，想到的就是南瓜濃湯，但是南瓜清燙直接吃，真的很甜）

活力飲食３火雞

簡單的製作火雞肉捲餅的方式，只需用一點特純橄欖油、洋蔥、蒜頭、甜椒和火雞絞肉或切丁一起拌炒，以全麥捲餅皮包裹即成。你也可以用全麥麵包夾入吃剩的火雞片、切片酪梨、洋蔥片和菠菜絲即為三明治。（看到這，想到的是感恩節熱呼呼的烤火雞）

活力飲食４核果

核桃、杏仁與花生。核果富含維生素、抗氧化劑、纖維、微量礦物質和高量健康脂肪，只要每天吃一小把即減低心臟疾病風險，還可能有助預防阿茲海默症、第二型 糖尿病和癌症。由於它富含脂肪，所以容易出現油耗味，選購核果時務必確認它聞起來新鮮而且有「堅果味」，如果吃起來味道剌激或苦苦的，表示已經變質；儲於 密封容器的核果於陰涼處可保存約四個月，冷藏約六個月，冷凍約一年。請選購烤乾或生的核果，避免添加鹽份、油脂或甜味劑。

核果烘烤後風味更佳，將烤箱預熱至攝氏一六○度，將核果舖平在烤盤上再烘烤，每五至六分鐘檢視一下，直到顏色變深，注意觀察烘烤情形，幾秒內核果即可能烤焦。

活力飲食５青花菜

青花菜富含纖維、葉酸、維生素群、硫化合物和類胡蘿蔔素，對我們的健康具有重要貢獻。每天半杯，可以抗癌、增強免疫系統、減少白內障發生、維護心血管健康、強健骨骼、阻止新生兒缺陷的發生、減少發炎等。

選購新鮮青花菜時選擇花梗深綠且花穗緊密者，花穗已變黃者顯示已不新鮮，回家後存放於冰箱保鮮室中可保鮮一週，料理前才清洗以免水分過多長黴。你可以在全麥意大利麵上淋上炒過的蒜頭、橄欖油和青花菜，可依喜好添加一點紅辣椒粉。（義大利麵跟青花菜在味覺與視覺上都很搭喔!)