純手工鍋貼

媽媽嚷嚷了好幾天說要教我作從電視上學來的鍋貼作法，
於是一早我們跑去買了麵粉、黃韭菜、豬絞肉，
下午六點的時候正式動工。

我負責把香菇泡軟然後跟韭菜一起切碎末，
媽媽則把麵粉先用冷水和勻，弄成麵團，
然後煮一鍋熱水滾開後，澆入冷麵團，一邊攪拌一邊加入新麵粉直到變成有彈性的麵團。

我把已經調味過的絞肉跟切好的香菇韭菜伴在一起，放在旁邊入味，
媽媽把麵團切成一小塊一小塊，然後就要開始擀麵皮。

要擀的時候，才發現家裏根本沒有擀麵棍，於是我們拿還沒用完的保鮮膜棍子來代替，剛開始的時候，還沒法擀很圓，後來發現從麵團中心往外推，就能慢慢修 出圓來，不過為了求美觀，最後乾脆拿一個圓形小碟子當模型蓋印，於是我負責擀麵皮，媽媽則把麵皮修圓，然後把剩餘的麵皮再揉成麵團讓我擀平。

一接手擀麵皮才發現，這真的是很累人的工作，手要使勁，又要讓麵皮厚度均勻，柔剛並濟，不只靠手勁，還需要腰力跟腳力，不一會兒，我就滿身是汗，可兩手都是麵粉，也沒法擦，只好不時仰頭讓汗水往後流，我偷偷懷疑，這是媽媽要讓我減肥的技倆，因為我覺得我的手已經瘦了0.5公斤，而且快要沒有力了………

要提醒一下的是，麵團要擀平前，最好在工作台上再撒點麵粉，以免黏住。

我把麵皮擀好後，便靠近已經開始包鍋貼的媽媽，麵皮攤在手上，夾肉餡，然後兩邊合起，但是左右留開口，所以肉餡要盡量往中間集中，就這樣，一個一個包好後，就可以熱鍋放油，下去煎鍋貼了。

煎到底部有點焦黃時，可以倒適量的水進去，然後悶一下，讓沒有接觸鍋底的其他部份可以熟，最後就能端盤上桌啦～醬料就是蒜頭+醬油，或者可以滴點香油或醋～～


這樣辛苦兩個小時多，弄的我跟媽媽香汗淋漓，才做了大概35顆，粒粒皆辛苦果真是歷史名言阿～

開動了～～不知道是我太餓了還是老王賣瓜，總覺得皮超Q有勁呢！！